Rasteau Vin Doux Naturel – Rosé

Terroir :
Côteaux argilo-calcaires.

A la vigne :
Âge Moyen des Vignes : 50 ans et plus.
Vendange manuelle à 100% avec tri. Rendement 25hl/ha. Taille courte en gobelet.

Vignification :
Cette cuvée est vinifiée uniquement lors des millésimes exceptionnels, à partir de vieux grenaches très mûrs à l’état sanitaire parfait. Égrappage à 100%. Rosé de pure saignée, 50% de l’assemblage est élevé en barrique pendant 12 mois avant mise en bouteilles.

Dégustation :
Une robe délicatement rosé, des arômes de fruits secs et d’épices chaudes, une bouche riche, harmonieuse et fraîche.

Accord gourmand :
Tartes aux mirabelles, banon affiné, fois gras, croquants aux amandes.