Vacqueyras Création Eternité rouge

Terroir :
Vignes du plateau des Garrigues, sur sols d’argiles drainantes assurant une bonne alimentation en eau.

A la vigne :
Récolte manuelle à maturité optimale.

Vignification :
Une partie des raisins est vinifiée en vendange entière. Cuvaison longue de 25 à 30j. Entonnage en pièces de chêne pour la fermentation malolactique.

Elevage :
12 mois en pièces de chêne de 225l (1/3 fût neuf, 1/3 fût d’1 vin, 1/3 fût de 2 vins).

Service :
16-18°C.

Dégustation :
Nez explosif de fruits noirs, myrtilles et d’épices soulignés par quelques notes de vanille. La bouche est soyeuse, avec des tanins veloutés, amples et ronds. La finale est longue sur le fruit et la réglisse.

Accord gourmand :
Ris de veau à l’huile d’olive, rôti de boeuf sur lit de morilles, brouillade de truffes.