Vin de France N°4 – Vin Orange

Terroir :
Les vignes sont situées sur les communes de Beaumes de Venise et Vacqueyras.

Vignification :
Les raisins sont égrappés et foulés puis vinifiés comme un vin rouge, avec macération des baies. Fermentation alcoolique à température contrôlée pour une extraction lente et régulière des arômes et des tanins. La fermentation malolactique intervient après un temps de macération et une cuvaison longue de 3 semaines.

Elevage :
Une partie de l’assemblage est transférée en amphore pour un élevage de quelques mois en vue d’assouplir les tanins et de développer des arômes complexes.

Service :
14-16°C.

Dégustation :
Nez de miel et d’écorce d’agrumes. La bouche est fraîche et gourmande, avec une acidité faible et des notes d’écorce d’orange, de fruits secs et de torréfaction.

Accord gourmand :
Apéritif, crevettes grillées, viande blanche, fromages et desserts au chocolat.