Moulinier de père en fils

Fondé en 1977 à Buis les Baronnies, le Moulin de Haute Provence est au cœur de l’appellation d’Origine Protégée Nyons.

C’est une entreprise familiale, où Olivier succède en 2019 à son père Michel Fayant. Guillaume, le grand frère d’Olivier est quant à lui Confiseur d’olives, baignant aussi dans ce milieu !

Pour l’amour de l’olive

Michel, Olivier et Guillaume, passionnés et amoureux de la culture de l’olivier ont eux-mêmes des vergers qui appartenaient à leurs aïeux.
Guillaume est spécialisé dans l’olive de bouche et notamment l’Olive Noire de Nyons.
Olivier, maîtrisant toutes les étapes de la production de l’huile d’olive et plus particulièrement de l’huile de Nyons.