Abelé 1757 Brut

Viellissement :
Minimum 3 ans.
Maturation sur Lie.

Service :
A l’apéritif : servir à 8- 9°C

Accords mets & vin :
Vin de plaisir immédiat, le Brut Abelé se prête à tous les usages traditionnels du vin de Champagne, c’est-à-dire à l’apéritif, en partenaire talentueux d’un repas, avec une prédilection particulière pour accompagner les produits de la mer : coquillages, crustacés, poissons… ou de la basse-cour : cane, lapin de clapier, poulet fermier…

Dégustation :
À l’oeil : Une robe d’un or brillant, franche, satinée et profonde, parée de reflets bronze. On observe une effervescence féconde, initiée par des bulles fines et vives. Le cordon est gracile et de belle tenue.
Au nez : Fin et subtil, il s’ouvre sur des effluves gourmandes de pâtisserie (beurre frais, brioche) et des fragrances fruitées, à la fois puissantes et délicates: pêche blanche, poire mûre. Des notes d’épices douces, telle la cardamome et le curcuma viennent encore enrichir une texture aromatique déjà si délicieusement diversifiée.
En bouche : L’attaque est ample, le vin surprend par sa maturité pleine ainsi que par sa grande déclinaison de saveurs : miel d’acacia, amande fraîche et fruits rouges.
La finale est enveloppante et dévoile des notes fugaces et séduisantes de groseille à maquereau et de baies de sureau qui égaient une palette aromatique vivifiante.