Bernard Naudé Carton découverte

Vieillissement :
Brut tradition : Élevage en caves minimum 24 mois.
Brut réserve : Élevage en caves minimum 36 mois.
Brut rosé : Élevage en caves minimum 24 mois.
Brut prestige : Élevage en caves minimum 36 mois.
Plénitude blanc de blancs : Élevage en caves minimum 4 ans.
Blanc de Noirs millésimé 2014 : Élevage en caves minimum 10 ans.

Service :
Brut tradition : A l’apéritif : servir à 9°C.
Brut réserve : A l’apéritif : servir à 8°C.
Brut rosé : A l’apéritif : servir à 8°C.
Brut prestige : A l’apéritif : servir à 8°C.
Plénitude blanc de blancs : A l’apéritif : servir à 8°C.
Blanc de Noirs millésimé 2014 : A l’apéritif : servir à 8°C.

Dégustation :
Brut tradition :
A l’oeil : Champagne couleur or jaune pâle soutenu, ornée de fines bulles continues qui se rejoignent en une collerette persistante.
Au nez : des odeurs de pêche confite, violette poivrée, fumé argileux, fenouil, citron vert, cassis.
En bouche : souple et frais avec une effervescence crémeuse. La finale élancée se montre généreuse, laissant une empreinte fruitée très persistante et une fraîcheur remarquable.
Brut réserve :
A l’oeil : La robe arbore une couleur or jaune clair à reflets jaune citron, avec une belle brillance. Ses fines bulles cheminent rapidement et de manière continue pour alimenter un cordon fin et persistant.
Au nez : des arômes de fruits rouges. La fraise et la framboise se mêlent à la liqueur de cassis et à la myrtille. A l’aération, les arômes se patinent et s’orientent vers des notes de gâteau aux fruits.
En bouche : marquée par le cassis, le miel et la cerise kirschée, la bouche se montre intense. La mise en bouche est onctueuse.
La finale révèle une légère sensation sucrée qui ne domine jamais en raison d’une bonne acidité.
Brut rosé :
A l’oeil : La Robe de couleur rose pastel, rappelle la chair de saumon, et léger reflets orangés. Les fines bulles donnent une effervescence régulière.
Au nez : des notes de biscuits, de pivoine, de framboises qui évolue vers des notes de sous-bois et de fruits secs.
En bouche : frais avec un équilibre « acide-sucre » gourmand. La finale, assez longue, est chaleureuse.
Brut prestige :
A l’oeil : La Robe de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune pâle soutenu aspect assez dense et satiné, bulles fines et collerette persistante.
Au nez : Terre argileuse, gingembre, infusion de thé, zeste de citron, raisin frais, pêche, chèvrefeuille, abricot, raifort, orange, fumé, ananas.
En bouche : Attaque franche et nette, effervescence crémeuse et fondue. Fruité charnu, soutenu par une acidité orangée finement cousue à une minéralité argileuse qui confèrent une grande envergure, de la patine et de la gourmandise au palais. Finale pleine et homogène laissant une sensation fruitée pulpeuse et tropicale.
Plénitude blanc de blancs :
A l’oeil : La Robe de couleur or avec des reflets jaune pâle soutenu, bulles fines et collerette persistante.
Au nez : fin et subtil. Le Plénitude est un champagne floral.
En bouche : un champagne frais tout en légèreté et en finesse avec une bonne persistance en bouche.
Blanc de Noirs millésimé 2014 :
La cuvée Millésime Blanc de Noirs 2014 est un Champagne qui livre une démonstration fruitée exemplaire de précision et de gourmandise.
A l’oeil : La robe de couleur or jaune pâle avec des reflets or jaune chatoyants et profonds. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin riche et nuancé.
Au nez : charmeur et gourmand. Il évoque des odeurs de pêche, d’abricot confit, de miel, avec un parfum enivrant de rose. L’aération du Champagne révèle des notes de figue, de cassis, de cerise griotte, de biscuit, de fraise, d’ananas, de marmelade d’orange.
En bouche : L’approche dans le palais est riche et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité orangée. Le milieu de bouche est orchestré autour d’une minéralité argilo-calcaire qui confère du volume fruité, de la mâche, une certaine vinosité avec de l’allonge au palais. Le dosage permet d’apprécier la puissance gourmande offerte au palais, avec une tension qui maintient l’équilibre jusqu’à une finale savoureuse, exotique et très tactile.

Accord mets et vin :
Brut tradition : La dégustation définit un champagne de caractère fruité et ample destiné à des rencontres culinaires gourmandes.
Brut réserve : Champagne de gourmandise, cette cuvée se dégustera en apéritif, avec quelques biscuits croquants.
Brut rosé : La dégustation décrit une cuvée à plusieurs visages : gourmande et sévère à la fois, fruitée et minérale, ronde et pointue, séductrice mais avec beaucoup de caractère. Ce rosé accompagnera parfaitement vos poissons crus et dsserts aux fruits.
Brut prestige : Accompagnera parfaitement vos volailles, veau ou Saint-Pierre.
Plénitude blanc de blancs : A déguster en apéritif, avec des poissons ou des fruits de mer.
Blanc de Noirs millésimé 2014 : Accompagnera parfaitement vos risottos, terrines et poissons nobles.