Côtes du Rhône – Légende des Toques rouge

Terroir :
Sols calcaires en surface et argiles en profondeur.

Vignification :
Récolte à pleine maturité. Légère macération pré-fermentaire à froid. Vinification privilégiant le fruit avec des températures de fermentation à 25°C et des remontages biquotidiens, en alternance avec des pigeages.

Elevage :
Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves avant mise en bouteille.

Service :
12-14°C.

Dégustation :
Robe d’un rouge intense avec de jolis éclats violines. Au nez, de jolies notes de fruits noirs (mûres, cassis) et d’épices (poivres blancs et noirs, cannelle…). La bouche est dense avec des tanins charpentés mais fondus.

Accord gourmand :
Volaille grillée, salade du Périgord, planche de charcuterie & fromages.