Côtes du Rhône villages L’Herein

Terroir :
Les parcelles sont situées aux abords de la rivière “L’Hérein”, sur des terrasses de marnes recouvertes de galets du tertiaire. Grâce à une nappe phréatique située à moins de 3m de profondeur, la vigne bénéficie d’un bon approvisionnement en eau tout au long de l’année.

Vignification :
La récolte a démarré le 3 septembre. Les raisins sont égrappés à leur arrivée en cave. La fermentation se fait à température contrôlée (25/27°C) avec des remontages 2 fois par jour et une cuvaison d’environ 15j.

Elevage :
Elevage de 12 mois en cuve béton avant mise en bouteille.

Service :
14-16°C.

Dégustation :
Supplément de longueur et de pureté dans ce Côtes-du-Rhône épicé, intense et savoureux. Il a du caractère et de la persistance

Accord gourmand :
Filet mignon au poivre vert, carré d’agneau aux herbes de Provence, risotto aux champignons, tarte aux légumes grillés.