Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs 2015

Le Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Blancs* de Nicolas Feuillatte est un champagne 100 % chardonnay sélectionné parmi les matrices ciselées de Grands Crus classés de la Côte des Blancs, révélant toute la finesse, la fraîcheur et la minéralité forgées par la typicité et la qualité du terroir calcaire nourriciers. Élaborée lors de l’année 2015 — la troisième plus chaude depuis 1961 — la vendange a bénéficié d’un cycle de maturation exceptionnel, avec des raisins sains récoltés sous stricte surveillance. Vieilli au minimum 8 ans en cave, il arbore une robe pâle éclatante et une effervescence délicate. Au nez, il mêle élégamment des notes d’agrumes, de fruits confits et de viennoiseries (pain grillé, brioche), tandis qu’en bouche il déploie une texture complexe, citrus structurée, évoluant vers des saveurs pâtissières, avec une finale fraîche et légèrement mentholée. Idéal en apéritif ou pour sublimer des crustacés, des coquillages ou un poisson noble grillé, ce millésime offre à la fois sophistication et longévité.

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Vieillissement :
Vinification en cuves Inox thermorégulées.
Vieillissement minimum en cave de 8 ans.

Service :
A l’apéritif : servir à 9 – 10°C.

Dégustation :
À l’oeil : Robe d’un or platine aux reflets verts, bulles fines et dynamiques longuement affinées en cave. L’effervescence est crémeuse.
Au nez : Le vin est très ouvert, comme en témoignent les tonalités florales persistantes : tilleul, acacia et fleur de jasmin embaument. Puis il se fait plus gourmand et présente de séduisantes notes pâtissières telles que la crème anglaise, la vanille et le pain aux raisins.
En bouche : L’attaque est portée sur l’écorce et le bâton de réglisse. Les Chardonnays Grands Crus offrent immédiatement leur caractère foncièrement élancé, une remarquable trame d’agrumes sur un palais puissant avec beaucoup de relief. L’équilibre en bouche est entier, il donne de la complexité au vin et laisse présager d’un grand potentiel de garde. La finale est désaltérante, d’une fraîcheur mentholée qui invite à la dégustation.

Accord mets et vin :
Coquillages et crustacés, Carpaccio de Saint-Jacques, Ceviche de dorade, Poissons fins : bar grillé ou turbot.

Type de vin	Champagne
Cuvée	Blanc de blancs
Producteur	Nicolas Feuillatte
Millésime	2015
Cépage	100 % Chardonnay.
Degré d'alcool	12, 5°
Contient des sulfites	Oui
Vendu Par	6
Contenance	75cl
Médailles	91/100 : Guide Bettane et Desseauve 2025 <br> Médaille d’Or : Chardonnay Masters 2023