IGP Petit Grain Eléonore

Terroir :
Le Muscat est récolté sur 3 types de sols différents qui lui donnent un caractère unique et suave. Cépage particulièrement délicat à travailler car il craint le gel, la chaleur et l’oxydation, c’est au prix d’une attention de tous les instants dans le vignoble et de pratiques exigeantes en cave que le Muscat révèle l’ampleur de sa palette aromatique.

Vignification :
Vendange éraflée, foulée puis refroidie et légère macération pelliculaire pendant huit heures. Débourbage statique pendant 24 heures puis fermentation à basse température pendant un mois.

Service :
10-12°C.

Dégustation :
Arômes exubérants de fruits exotiques et parfums de fleurs blanches. Nez riche et puissant. Bouche ronde et fraiche sur des notes florales et de poivre blanc.

Accord gourmand :
Apéritif, salades, crustacés.