IGP Petit Grain Joséphine

Terroir :
Le Muscat est récolté sur 3 types de sols différents qui lui donnent un caractère unique et suave. Cépage particulièrement délicat à travailler car il craint le gel, la chaleur et l’oxydation, c’est au prix d’une attention de tous les instants dans le vignoble et de pratiques exigeantes en cave que le Muscat révèle l’ampleur de sa palette aromatique.

Vignification :
Vendange éraflée, foulée puis refroidie et légère macération pelliculaire pendant huit heures. Débourbage statique pendant 24 heures puis fermentation à basse température pendant un mois.

Service :
10-12°C.

Dégustation :
Le nez est riche constitué d’un assortiment de fruits exotiques, la mangue, l’ananas et le citron se disputent la primeur. En bouche l’attaque est suave, légère, subtilement sucrée et merveilleusement vive. L’ensemble est fin et délicat.

Accord gourmand :
C’est un parfait compagnon en apéritif, avec du foie gras ou des desserts chocolatés.