Muscat de Beaumes de Venise Domaine du Paparotier BIO

Terroir :
Marnes sableuses et argilo-calcaires, Quartier Saint-Veran, un des berceaux du Muscat de Beaumes de Venise.

Vinification :
Après une récolte manuelle aux heures les plus fraîches de la journée, les raisins sont maintenus au froid (4-6°C) dès leur arrivée en cave et jusqu’à ce qu’ils soient placés en cuve, afin de préserver leurs qualités et arômes. Une macération pelliculaire est faite à froid pendant 8 heures avant le pressurage. La fermentation se fait avec de levures indigènes. Le mutage est fait en une fois. Le muscat de Beaumes de Venise Domaine du Paparotier BIO est ensuite élevé sur lies fines pendant 3 à 6 mois.

Service :
8-10°C.

Dégustation :
Nez élégant de fruits blancs (poire, litchi), d’abricot et de cire d’abeille. Belle fraîcheur, rondeur et fruité en bouche.

Accord mets et vin :
A l’apéritif, seul ou en cocktail. Salades sucrées/salées, tajines aux abricots, fromages persillés, desserts aux fruits.