Vacqueyras Création Eternité rouge

Terroir :
Vignes du plateau des Garrigues, sur sols d’argiles drainantes assurant une bonne alimentation en eau.

Vinification :
Après une récolte manuelle à maturité optimale, une partie des raisins est vinifiée en vendange entière. Une cuvaison longue de 25 à 30jours développe les tanins. La fermentation malolactique s’effectue en pièces de chêne. Le Vacqueyras Création Eternité rouge est ensuite élevé 12 mois en pièces de chêne de 225l (1/3 fût neuf, 1/3 fût d’1 vin, 1/3 fût de 2 vins).

Service :
16-18°C.

Dégustation :
Nez explosif de fruits noirs, myrtilles et d’épices soulignées par quelques notes de vanille. La bouche est soyeuse, avec des tanins veloutés, amples et ronds. La finale est longue sur le fruit et la réglisse.

Accord mets et vin :
Ris de veau à l’huile d’olive, rôti de boeuf sur lit de morilles, brouillade de truffes.