Vacqueyras Fontimple rouge

Terroir :
Assemblage de terroirs complémentaires : galets roulés, safres et argiles plus en profondeur.

Vignification :
Récolte manuelle & mécanique à maturité optimale. Cuvaison de 16 à 20 jours à température contrôlée (24-25°C).
Remontages séquentiels 4 fois par jour. Délestages en début de vinification.

Service :
14-16°C.

Dégustation :
Nez de petits fruits rouges et noirs frais que l’on retrouve en bouche avec des arômes d’épices et de fruits rouges. Les tannins sont souples et soyeux.

Accord gourmand :
Piccata de veau & pâtes fraîches, tataki de boeuf, penne rigate au basilic et aubergine.