Ventoux – Passe Colline blanc

Terroir :
Collines sableuses et légères, coteaux de safres, mélange de sédiments gréso-sableux et d’éboulis anciens.

Vinification :
Les raisins sont récoltés aux heures les plus fraîches de la journée et la vendange est maintenue au froid pour préserver les arômes et la couleur. Le pressurage direct puis la fermentation alcoolique sont faits en cuves bétons thermorégulées.

Service :
10-12°C.

Dégustation :
Nez de fruits (citron vert, poire) et de fleurs blanches. La bouche est fraîche, ronde et agréable pour un ensemble harmonieux et rafraîchissant.

Accord mets et vin :
Salade d’endives aux noix, dos de cabillaud aux citrons confits, fromages de chèvre.