Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Noirs 2015

Le Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Noirs* de Nicolas Feuillatte est un champagne élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir provenant exclusivement de crus Grand Cru de la Montagne de Reims (Verzy, Verzenay, Bouzy, Aÿ), dont le terroir confère fraîcheur, minéralité et corps remarquables. Vieilli au moins six ans en cave, il affiche une robe or paille aux reflets bronze et un cordon de bulles fines et vives. Le nez révèle d'intenses arômes de fruits d'été — prune, reine‑Claude — suivis d’épices suaves telles que curry doux et poivre blanc Wine-Searcher. En bouche, sa structure séduisante laisse place à une fraîcheur minérale, suivie de notes délicates de groseille, cranberry, framboise, verveine et thé Darjeeling, avant de se développer vers des nuances florales et boisées (aubépine, mûre, écorce de cèdre), pour finir sur une finale saline et rafraîchissante. Ce champagne puissant et raffiné s’affirme comme une cuvée de gastronomie, idéale à servir à 10–12 °C, en apéritif ou accompagnée de plats riches comme risotto à la milanaise, volaille épicée ou poissons finement fumés.

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Vieillissement :
Vinification en cuves Inox thermorégulées.
Vieillissement minimum en cave de 6 ans.

Service :
A l’apéritif : servir à 7 – 8°C.

Dégustation :
À l’oeil : Or jaune paille, aux reflets de bronze. Les bulles sont fines et le cordon est dynamique.
Au nez : Le premier nez est très fruité. Il évoque les fruits de fin d’été : la prune et la Reine-Claude. Puis arrivent les épices, un curry doux et du poivre blanc.
En bouche : Le vin est très structuré, l’attaque est charpentée. La première bouche surprend par sa fraîcheur minérale, où le terroir s’exprime pleinement. De jolis arômes de groseille, de baies d’airelle et de framboise viennent caresser le palais qui s’ouvre ensuite sur des notes de verveine et de thé noir Darjeeling. La corpulence du vin prend place et laisse apparaître l’aubépine, la mûre de ronce et l’écorce de cèdre. La finale est étonnante car la vague aromatique redescend pour se faire plus rafraichissante et saline.

Accord mets et vin :
Très adapté à la table, il ne craint pas un risotto à la Milanaise, une oie rôtie ou une terrine de volaille aux épices ainsi que des poissons finement fumés comme la truite ou le rouget-barbet.

Type de vin	Champagne
Cuvée	Blanc de noirs
Producteur	Nicolas Feuillatte
Millésime	2015
Cépage	100% Pinot Noir
Degré d'alcool	12, 5°
Contient des sulfites	Oui
Vendu Par	6
Contenance	75cl
Médailles	93/100: Guide Bettane et Desseauve 2025 <br> 92/100 : James Suckling Tasting 2024