Nicolas Feuillatte Palmes d’Or Brut 2009

Cuvée icône de Champagne Nicolas Feuillatte née d’un assemblage raffiné à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, élevé durant au moins neuf ans en cave pour développer complexité et finesse. Palmes d’Or Brut* n’est révélée qu'à travers son année, chaque fois un millésime d’exception qui permet d’en exalter toutes les qualités premières. C’est un vin de temps et d’émotion suprême, tout en finesse de texture et de saveurs. Il se distingue par sa robe or profond et ses bulles caressantes, avec un nez élégant mêlant fruits à noyau et miel d'acacias. En bouche, l’attaque est nerveuse, portée par une acidité vibrante et une salinité subtile, dévoilant des saveurs évoluées de coing, noisette, caramel et fruits mûrs, avec une finale longue, toastée et saline. Récompensé par de nombreuses médailles (International Wine Challenge, IWSC, Mundus Vini, James Suckling 93pts), ce champagne puissant et équilibré se marie idéalement avec des plats raffinés comme du poissons nobles grillés, des Saint-Jacques, ou du foie gras. À déguster entre 10 et 12°C, il offre un bel équilibre entre jeunesse patinée et potentiel de garde.


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