Nicolas Feuillatte Palmes d’Or Rosé Intense 2008

Rare rosé de saignée, obtenu par une courte macération, cette cuvée intense et structurée exalte à la fois le millésime et le caractère d’un Champagne à la personnalité singulière. Une cuvée à nulle autre pareille qui transcende la notion même de millésime et de l’éternité, offrant le meilleur de la Champagne pour un moment privilégié.
Le Palmes d’Or Rosé Vintage 2008* de Nicolas Feuillatte est un champagne de prestige élaboré en rosé de saignée, issu à 100 % de Pinot Noir Grand Cru provenant de Bouzy et Les Riceys, et élevé près d’une décennie en cave pour développer une maturité optimale. Marqué par un millésime “le plus froid de la décennie”, son équilibre linéaire et sa fraîcheur en font un vin construit pour la garde, encore aujourd’hui dans une phase de jeunesse épanouie. Sa robe cuivrée vive introduit un nez précis et intense, dominé par la cerise bigarreau et des épices douces comme la cannelle et la cardamome. En bouche, il se révèle velouté et voluptueux, les arômes de fruits rouges frais, les notes épicées subtiles, ainsi que la structure élégante soulignant sa finesse. La finale, longue et florale, affiche un charme séduisant, avec une dimension saline et une complexité aromatique qui en font un compagnon gastronomique raffiné à servir frais (8–10 °C), idéal sur des plats délicats comme volaille en sauce, fruit de mer iodé, homard ou mille‑feuille aux fruits d’été.


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