Muscat de Beaumes de Venise Carte Or

Situation :
Vignes situées dans le quartier des Vigneaux, de Rocalinaud et la Gière. Marnes sableuses & argilo-calcaires datant du Miocène (60 millions d’années)

Vignification :

Récolte manuelle aux heures les plus fraîches. Dès leur arrivée en cave et jusqu’à ce qu’ils soient placés en cuve, les raisins sont maintenus au froid (4-6°C) afin de préserver leurs qualités & arômes. En cours de fermentation, celle-ci est bloquée par mutage (ajout d’alcool) pour obtenir, conformément au décret de l’appellation “Muscat”, un vin à 15% d’alcool et 110g de sucres résiduels. Élevage en cuve pendant 4 à 6 mois.

Service :
11-14°C.

Dégustation :
Le nez associe finesse et puissance. Bel équilibre en bouche, entre suavité et fraîcheur.

Accord gourmand :
A déguster seul en apéritif, avec du roquefort ou de la mimolette vieille. Délicieux en cocktail, avec du tonic nature ou agrumes, tout simplement !